おつまみ、箸休めに最適の即席漬けもの！

先日はかぶのおかか醤油漬けをご紹介しました。

 

今回は、切干大根を使って、ピリ辛のハリハリ漬けを作ります！

●材料●

切干大根：３０ｇ

水：１／３カップ

酢：１／４カップ

醤油：大２

みりん：大１

胡麻油：大１

赤唐辛子：適量

 

●作り方●

１．切干大根は水洗いし、ざるにのせ熱湯をかけ、水気を絞る。

２． 残りの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮えさせ、冷めてから１を漬ける。

３．約３０分後からが食べごろです！

 

ポイント

●赤唐辛子は、辛いものがお好きな方は小口切りにして一緒にいただくとよいでしょう。

　辛味を少し加えるだけなら、半分に切って入れます。

　辛いものが苦手な方は、赤唐辛子を一緒に煮立てず、漬け汁が冷めてから

　加えるとよいでしょう。

 

アレンジ

●残った漬け汁に茹で卵を漬けて、ちょっと酸味のある味玉にしてもよい。

 

 

（時吉真由美＆りえか）