家庭で作れる簡単なカステラのレシピ。

ハンドミキサーを使うと手軽です。

 

●材料（パウンドケーキ型L（W２１２×D１１２×H６１）１台分）●

A｛牛乳：大３、はちみつ：５０ｇ｝

卵：４個

グラニュー糖：１３０ｇ

サラダ油：大２

B｛強力粉：６５ｇ、薄力粉：６５ｇ、抹茶：１２ｇ｝

栗（甘露煮）：１００ｇ

 

下準備

●Bは合わせてふるっておく。

●卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。

●栗は１㎝角程度に刻む。

●オーブンを１７０度に予熱する。

 

●作り方●

１．耐熱容器にAを入れて電子レンジ（５００W）で約４０秒加熱し、

　　人肌程度に冷ます。

 

２．卵黄にグラニュー糖の半量を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、

　　１、サラダ油の順に加えて混ぜる。

 

３．卵白に残りのグラニュー糖を３〜４回に分けて加えながら泡立て、

　　しっかりしたメレンゲを作る。

 

４．２に合わせてふるった粉類を加えてゴムべらで手早く混ぜ、

　　３の半量を加えて混ぜ、なじんだら残りのメレンゲも加えて

　　泡をつぶさないようにさっくりと合わせ、栗を加えて混ぜる。

 

５．型に４を流して平らにし、１７０度のオーブンで約５０分焼く。

　　中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

 

６．型から出して網の上で冷まし、切り分けていただく。
 

ポイント

●焼き上がってから１晩おいた方がしっとりしてよりおいしくいただけます。

●仕上がりにお好みで粉糖をふってもよいでしょう。

 

 

（高松）