中身の具はお好みでアレンジ自在のおやき。

野沢菜でシンプルに作りました。

●材料（８個分）●

Ａ｛強力粉：１００ｇ、薄力粉：１００ｇ、片栗粉：１０ｇ、

　　ベーキングパウダー：５ｇ、塩：ひとつまみ｝

熱湯：１５０ｍｌ

野沢菜：１６０ｇ

ごま油：大１・１／２

醤油：小１

白ごま：大１／２

 

●作り方● 

１．Ａをボウルに入れて、熱湯を加え、スプーンなどである程度混ぜたら、

　　ひとまとめになるまで手でよくこねて、ラップに包んで約３０分ねかせる。

２．野沢菜は、小口切りし、ザルに入れてサッと水洗いし絞る。

３．フライパンにごま油（大さじ１／２）を入れて、２を炒め、

　　醤油、白ごまを混ぜ冷ます。

４．１を８等分して丸め直し、３を等分して包む。

５．フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、中火で軽く熱し、

　　４の綴じ目を下に、くっつかないように並べて入れ、

　　こんがりとした焼き色がついたら裏返し、

　　両面きれいな焼き目がついたら、再びとじ目を下にする。

６．５に１／４高さまで熱湯（分量外）を注ぎ、蓋をして弱火にし

　　水分がなくなるまで２～３分蒸し焼きする。

 

アレンジ 

●具は、切り干し大根の煮物・肉じゃがの残りをつぶしたもの・ひじきの煮物等お好みで。

 

 

（時吉真由美）