タジン鍋で蒸した野菜をバーニャカウダでいただきます♪

野菜はチーズフォンデュに使用したものと同じで、

いただき方を変えたアレンジレシピです。

おもてなしやパーティーなどにいかがでしょうか☆

 

 

●材料●

＜蒸し野菜＞

ミニキャロット：８本

ブロッコリー：小房４個

じゃがいも：１個

アスパラ：４本

かぶ：２個

パプリカ（赤・黄）：各１／４個

バゲット：適量

＜バーニャカウダ＞

 

●作り方●

１．ミニキャロットは葉先を２ｃｍ程度残して切り落とし、包丁の背で皮をこそげる。

　　じゃがいもは皮をむき、４～６等分に切り、水にさらした後、水気を取る。

　　アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ２等分に切る。

　　かぶは葉先を１～２ｃｍ残し、皮をむき、６～８等分のくし型に切る。

　　パプリカは、種とヘタを取り、縦に１～２ｃｍに切る。

 

２．タジンに高さ１ｃｍ程度水をはり、すのこを置いて、野菜を彩りよく並べ、

　　蓋をして火にかけ、蒸気があがるまで強火、後弱火にし約１０～１２分蒸す。

 

３．にんにくは薄切りにし、牛乳と共に小鍋に入れて、にんにくが柔らかくなり、

　　汁気がほとんどなくなるまで煮る。

 

４．３にアンチョビを加えてひと混ぜし、乳鉢（すり鉢など）に入れ

　　オリーブオイルを加え、なめらかにすり、盛り付けの器に入れる。

 

具はお好みのものでどうぞ！

 

クリーミーなソースがお好みでしたら、仕上げに生クリームを

少々加えてもよいでしょう☆

彩りに乾燥パセリをふってもきれいです！

 

 

（時吉ママ＆りえか）