可愛いサイズの日本かぼちゃ。

 

白だし醤油で手軽にかつ少し上品に仕上げました。

 

●材料●

日本かぼちゃ：１個（約６００ｇ）

水：鍋に入れた際、日本かぼちゃがかぶるくらいの量

Ａ｛白だし醤油：大３、砂糖：大２、みりん：大２｝

 

●作り方● 

１．日本かぼちゃは、８等分してワタを取り、半分に切って面取りする。

 

２．１を鍋に入れてかぶるくらいの水とＡを加え

　　沸騰するまで強火、沸騰後あくを取り、落し蓋（アルミホイルでもよい）をし

　　約１５分程度中の弱の火加減で煮る。

 

ポイント

●日本かぼちゃは、水っぽくほくほく感が少ないので、

　素材の味を引き立たせるために甘みをたし、

　白だしを使い、薄味で仕上げています。

　薄口しょうゆを大２程度使って煮てもよいでしょう。

 

かぼちゃの色を生かすため白だし、薄口醤油をおすすめします。

 

（時吉ママ＆りえか）