野菜をたくさん食べられる、さっぱり中華風のキャベツ巻き。

●材料●

キャベツ：４枚

塩・胡椒：各少々

Ａ｛キャベツ：２枚、赤パプリカ：１/６個、きゅうり：１/２本、

　　カニカマ：３本、もやし：５０ｇ｝

Ｂ｛りんご酢：大４、砂糖：大２、薄口しょうゆ：大４、胡麻油：小２｝

香菜：適量

 

●作り方●

１．キャベツは少量の湯で蒸し茹でし、ザルにあげて、塩・胡椒で下味をつける。

２．Ａのキャベツ、赤パプリカ、きゅうりはせん切りにし、

　　カニカマは細く割いておく。

３．せん切りキャベツと赤パプリカ、もやしは少量の湯で蒸し茹でする。

４．１のキャベツを広げ、３ときゅうり、カニカマを等分して乗せ、

　　しっかりと巻き、Ｂをバットに合わせて漬ける（5～6分）。

５．食べやすく切り、盛り付け、香菜等を添える。

 

アレンジ

●中華クラゲや茹でエビなどを一緒に巻いてもよいでしょう。

 

 

（時吉）