ゴーヤチャンプルーを作って残ったゴーヤで何かできないかと思いついたレシピです。

●材料（作りやすい分量）●

ゴーヤ：1/2本

塩昆布または昆布の佃煮：小2

塩：少々

ごま油：少々

 

●作り方●

１．ゴーヤは種とワタを取り除き、1～2mmの薄切りにする。

２．１をボウルに入れ、塩を振って混ぜ合わせ、

　　水気が出てきたら絞り、熱湯で1～2分ゆでて水に取る。

３．水気を絞って塩昆布または昆布の佃煮とごま油で和えて器に盛る。

 

ポイント

●塩でもむこと、ゆでて水にさらすことの二段階で特有の苦味を和らげることができます。

●味が足りない場合は、塩やしょうゆなどをプラスして下さい。

 

（高松）