生姜の風味がきいたイカの煮物です。

●材料● 

イカ：１杯

Ａ｛醤油：大２、みりん：大１、酒：大２、生姜のすりおろし：１片分｝

●作り方● 

１．イカは、内臓を取って、きれいに洗い水気を取って、

　　１ｃｍ程度の輪切りにし、足は２～３本に切りはなす。

２．Ａを鍋に入れて煮立て、１を入れてイカに火が通るまで煮る。

３．火が通ったらイカは取り出して盛り付け、残った煮汁は軽く煮詰めてから

　　盛り付けたイカに回しかける。

ポイント

●イカは火が通りすぎると固くなるので、やっと火は通ったところで取り出し、先に盛り付ける。

（時吉真由美）