６月に漬けた梅酒たちが、年末くらいから飲み頃になってきました！

白ワインで漬けた梅酒は、さっぱりかつまろやかで飲みやすく、絶妙の仕上がりです。

 

●材料●

青梅：５００ｇ

白ワイン：１本（７５０ｍｌ）

氷砂糖：３００ｇ

 

●作り方●

１．保存瓶は熱湯消毒してから、ホワイトリカー（分量外）で全体をゆすぎ、流す。

 

２．梅は水洗いして、爪楊枝などでヘタを除き、半日程度水につけてあく抜きする。

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３．消毒した保存瓶に材料を入れ、冷暗所で保管する。

※６か月経過したくらいから飲み頃です。

 

ポイント

●保存瓶はしっかり消毒しましょう。

●最初の１か月程度は、数日に１回、瓶を上下に返してあげるとよいでしょう。

●白ワインはお手頃なものでＯＫ！

●白ワインは、ホワイトリカーよりもアルコール度数が低いため、

　冷暗所で保管し、飲み頃になったら早めに飲み切りましょう。

 

 

寒い冬に、梅の香りがおいしいワインがいただけます。

来年の今頃に、おいしいお料理と一緒にいただくことを楽しみに、

今年の梅の時期には是非お試しください！

 

 

（時吉りえか）