Sat. 20. 10. 2012
トマトソースのリガトーニ
パスタにもいろいろな種類がありますが、
溝のあるショートパスタ、“リガトーニ”を使ったレシピをご紹介します☆
リガトーニは溝がたくさんあり、筒状になっているためソースの絡みがよく、
短いので、食べやすくなっています。
●材料●
パスタ(リガトーニ):160g
にんにく:1片
オリーブオイル:大1/2
トマト水煮缶:200g
バジル:適量
オレガノ:適量
塩・胡椒:各少々
パルミジャーノすりおろし:適量
●作り方●
1.パスタ(リガトーニ)はたっぷりの湯で塩茹でする。
2.にんにくはみじん切りし、オリーブオイルと一緒に
フライパン(中火)に入れて香りを出し、
トマト水煮缶、バジル、オレガノを加えてトロリとするまで煮て、
塩・胡椒で味を整え、トマトソースを作る。
3.茹で上がった1のパスタを2のソースに入れて絡め、
お好みでパルミジャーノのすりおろしを加えて絡め、盛り付ける。
アレンジ
○もちろん、リガトーニ以外のパスタを使ってもOK。
○辛いものがお好きな方は、鷹の爪を加えてアラビアータにしても!
○バジル、オレガノはフレッシュでもドライでもOK。
ドライのものをキッチンに常備しておくと手軽に使えて便利!
○②のトマトソースを多めに作って保存し、ピザやグラタンに使用してもよい。
明日は、アレンジレシピとして、今回多めに作ったトマトソースで簡単に作れる
ピザトースト・マルゲリータをご紹介したいと思います!
(時吉)