妊娠中は香りに敏感になるので、焼き魚など食べたくても敬遠される方も多いかと思います。

ホイル焼きにすると比較的匂いも気にならずに手軽に作ることができます。

 

●材料（２人分）●

生鮭（切り身）：２切れ

A｛酒：小２、塩：少々、玉ねぎ：１/４個｝

キャベツ：２枚

ピーマン（またはパプリカ）：１個（１/４個）

しいたけ：２枚

B｛味噌：大１、マヨネーズ：大１/２、柚子胡椒：小１/４｝

 

●作り方●

１．生鮭はＡをふって１０分ほどおく。

２． 玉ねぎは薄切り、キャベツは短冊切り、ピーマンは細切り、しいたけは薄切りにする。

３． サラダ油少々（分量外）を塗ったアルミホイルに、２を平らに置いて

　　１と混ぜ合わせたＢを乗せて包み、温めたオーブントースターに入れて

　　約１５分、魚に火が通るまで焼く。

 

アレンジ

○材料は鮭の代わりに生鱈や鶏肉でも。

○野菜は、長ねぎ、にんじん、もやしなどに変更したり、きのこもお好みのもので。

 

ポイント

○鮭はカルシウム、たんぱく質を含み、さらにはビタミンDも含まれるので、カルシウムの吸収を促進。

○ピーマン（パプリカ）はビタミンCやカロテンを含む。

また、ピーマンの中のビタミンCは加熱調理による損失が少ない上、

油（ここではマヨネーズ）と一緒に調理することで、カロテンの吸収が良くなる。

○味噌によって多少塩分が異なるので、柚子胡椒と共に量は加減する。

 

 

（高松）