あけましておめでとうございます！

新年１番目のレシピは、お雑煮です♪

 

お雑煮といえば、地域によってもご家庭によっても味がちがうと思いますが、

今回は吸い物仕立ての関東風雑煮（我が家バージョン）を紹介したいと思います☆

 

●材料（２人分）●

金時人参：薄切りにして梅型に抜いたもの２枚

大根：薄切りにして梅型に抜いたもの４枚

だし汁：３００ｍｌ

醤油：小２

みりん：小１

塩：ひとつまみ

切り餅：４個

小松菜（茹で）：適量

なると：４枚

刻み海苔：適量

柚子：適量

 

●作り方●

１．金時人参と大根は、だし汁（分量外）でやわらかく茹で、お椀の底に敷く。

２．だし汁を鍋に入れ、醤油、みりん、塩で味をつけ、煮立てる。

３．お餅は、電子レンジで加熱してやわらかくし、２のだし汁に入れて一煮えし、

　　１の上に乗せる。

４．小松菜、なると、刻み海苔、折れ松葉にした柚子を乗せ、２のだし汁を注ぐ。

 

ポイント

●少し濃いめの味付けが我が家風です。

●お餅は焼いてもＯＫですが、簡単にレンジで加熱しています。

●金時人参と大根をお椀の底に敷くのは、

　紅白でおめでたいという意味合いもありますが、

　お椀の塗りの保護のためでもあります。

 

関東風といえば、小松菜、浅草海苔のほかに鶏肉を入れるご家庭が多いですが、

我が家は鶏肉は使わず、あっさり濃いめの一番だしで仕上げています☆

 

今年もたくさんのレシピをご紹介していきたいと思いますので

どうぞよろしくお願いいたします。

 

（時吉ママ＆りえか）