妊婦や妊娠を予定している女性に特に必要な葉酸が

たくさん含まれているほうれん草を使ってポタージュにしました。

 

葉酸は胎児の神経管閉鎖障害を防ぐ働きがあります。

また、鉄と同様に貧血の予防を助けてくれます。

 

 

●材料（２人分）●

ほうれん草：１/２把

じゃがいも：１/２個

玉ねぎ：１/４個

オリーブオイル：大１

A｛水：１・１/２カップ、固形スープの素：１個、牛乳：１カップ｝

塩・こしょう：各少々

 

●作り方●

１． ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で茹で、水にさらして水気を絞り、ざく切りにする。

２． じゃがいもと玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは水にさらして水気をきる。

３． 鍋にオリーブオイルを熱して２を炒め、玉ねぎがしんなりしたらAを加え、

　　煮立ったらアクを除き、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

４．１を加えてミキサーで撹拌し、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

 

ポイント

●じゃがいもで自然なとろみがつきます。

●今回はスティックミキサーを使って作りました。

鍋の中で直接撹拌することができるので、スープも手軽に作ることができて便利です！

 

 

（高松）