緑の春らしい色合いのポタージュです☆

 

 

●材料●

空豆：２５０ｇ

玉ねぎ：１／２個

バター：２０ｇ

小麦粉：２０ｇ

コンソメスープ：３００ｍｌ

牛乳：３００ｍｌ

塩・胡椒：各少々

生クリーム：３０ｍｌ

イタリアンパセリ：適量

 

●作り方●

１．空豆は茹でて皮をむく。

２．玉ねぎは薄切りにする。

３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、

　　小麦粉を振り込み、粉気がなくなるまで炒め、

　　コンソメスープを少しずつ加えてのばし、

　　１の空豆を加え、火を止め、ミキサーにかける。

４．３を鍋にもどし、牛乳を加えて一煮えし、塩・胡椒で味を整え、

　　生クリームを混ぜ、冷やしてから器に盛り付ける。

 

アレンジ

●砕いたクラッカーやクルトンを浮かべたり、

　パプリカパウダーなどを彩りに乗せてもよい。

●あたたかいままいただいてもおいしいです。

 

 

（時吉）