トマト好きのためのイタリアンな麻婆豆腐です！

 

●材料●

木綿豆腐：１丁

トマト（中）：２個

にんにく：１片

玉ねぎ：１／２個

オリーブオイル：大１

豚ひき肉：１５０ｇ

鷹の爪（小口切）：１本分程度

トマトピューレ：大４

コンソメ顆粒：小１

赤ワイン：大１

パルミジャーノのすりおろし：適量

塩・胡椒：各少々

ブラックオリーブ（輪切り）：２個分

イタリアンパセリ：適量

 

 ●作り方● 

１．豆腐は２㎝角程度に切り、トマトはヘタを取ってザク切りし、

　　にんにく、玉ねぎはみじん切りする。

２．フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、

　　香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、

　　豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

３．鷹の爪、トマトピューレ、コンソメ顆粒、赤ワインを加えて炒め合わせ、

　　トマト、豆腐を入れて一煮えし、パルミジャーノを加え、

　　塩・胡椒で味を整え、盛り付ける。

４．ブラックオリーブ、イタリアンパセリを散らす。

 

 

 

（時吉）