捨てるところが多いうどの皮を、きんぴらにしました♪

シャキシャキしてとてもおいしく、我が家ではこれを食べたくてうどを買います（笑）

 

 

●材料●

うどの皮：３００ｇ

ごま油：大１/２

A｛鷹の爪（小口切り）：１～２本分、醤油：大２、みりん：大１、酒：大１、砂糖：大１/２｝

白ごま：適量

 

●作り方●

１．うどの皮は千六本切りし、水にさらしてあく抜きした後、水気を取る。

 

 

２．フライパンにごま油を熱し、１を入れて炒め、しんなりしたら、

　　Aを加え、水気がなくなるまで炒め、仕上げに白ごまをふる。

 

ポイント

●うどの皮はあくが強いので、あく抜きをしっかりしましょう。

 

 

（時吉ママ＆りえか）