行者にんにくは、生育速度が遅く、さらに生育期間５年から７年と長いことから

希少な山菜とされています。

購入した八百屋さんでも、３年に一度しか出回らないとのことでした。

 

醤油漬けにすることで、そのままいただくのはもちろん、

漬けだれをおそばやラーメンのつゆ、ドレッシングに使ったり

醤油の代わりに炒めものなど色々なお料理に使えます！

 

 

●材料●

行者にんにく：２パック（約９０ｇ）

醤油：３００ｍｌ

 

●作り方●

１．行者にんにくは、きれいに洗って、根元の赤い部分の汚れているものをきれいに取り、

水気を取ってから熱湯で消毒したタッパーに並べる。

２．醤油を注ぎ蓋をし、冷蔵庫で保存する。

 

上下入れ替えて、翌日から食べられます。

保存がよければ来年まで保存できます。

 

 

（時吉）