ピリ辛でお酒にもよく合う、簡単・居酒屋風メニューです！

 

 

●材料●

じゃがいも：２個

マッシュルーム：４個

アンチョビ：３～４枚

バター：１０ｇ

赤唐辛子（輪切り）：適量

イタリアンパセリ（みじん切り）：適量

 

●作り方●

１．じゃがいもは皮をむき、乱切りにして耐熱容器に入れ、

　　ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）に約５～６分かける。

２．マッシュルームは４等分に切り、アンチョビは細かく刻む。

３．フライパンを中火にかけ、バターを溶かし入れ、赤唐辛子を炒めてから、

　　１、２を加え炒め、仕上げにイタリアンパセリを混ぜる。

 

ポイント

●アンチョビの塩分だけで味付けしていますが、

　お好みで塩・胡椒してもよいでしょう。

●赤唐辛子は炒めることで辛味が引き出されるので先に炒めていますが、

　辛いものが苦手な方は入れないか、彩りとして仕上げにトッピングしてもよいでしょう。

 

 

（りえか）