●作り方●

１．切り干し大根は水でよく洗い、干し椎茸は水で戻してから

　　ともに粗みじん切りに、にんじんと長ネギはみじん切りにする。

 ２．サラダ油（大1/2）で１を炒め、酒と塩・胡椒を加え下味をつける。

 ３．ボールに卵を溶き、２を加え混ぜる。

 ４．フライパンにサラダ油（大1/2）を熱し３を流して中火で両面をこんがり焼き、

　　食べやすく切り、器に盛り付け、青ネギを乗せる。

 

アレンジ

●塩・胡椒だけであっさり仕上げているが、

　お好みで、醤油やオイスターソースなどを加えてもよいでしょう。

●ケチャップやチリソースなどを添えていただくとよいでしょう。

●ひき肉やベーコンを加えてもよいでしょう。

 

 

器は香港に行ったときに買ってきたものです♪

 

 

（時吉ママ＆りえか）