ケークサレとは、フランス料理で塩味のケーキを意味します。

おやつとしてはもちろん前菜や軽食にも最適です！

 

 

 

●材料（パウンドケーキ型L（ラウンド）W２１２×D１１２×H６１）●

玉ねぎ：１/４個

マッシュルーム：６個

オリーブオイル：適量

グリーンアスパラガス：４本

スライスロースハム：３枚

卵：３個

Ａ｛砂糖：大１、塩：小１/４、白こしょう：少々、

　　粉チーズ：４０ｇ、牛乳（成分無調整）：８０ｇ｝

Ｂ｛ 薄力粉：１６０ｇ、ベーキングパウダー：小 １・１/４｝

オリーブオイル：８０ｇ

 

下準備

● Ｂは合わせてふるっておく。

●オーブンは１８０度に予熱する。

 

●作り方●

１．玉ねぎは粗みじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って放射状に６等分にし、

　　それぞれオリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒め、

　　バットにあけて冷ます。

　　アスパラガスは固い根元を切り落とし、はかまを取って根元の皮をむき、

　　穂先は２㎝に、残りは１㎝幅に切る。ハムは１㎝四方に切る。

 

２．ボウルに卵を割りほぐし、Ａの材料を砂糖から順に加えて

　　泡立て器で混ぜ合わせる。

 

３．２にＢの合わせた粉を加えてさっと混ぜ（多少粉っぽさが残る程度で大丈夫）、

　　１を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

 

 

４．型に３を流し入れて平らにし、１８０度のオーブンで４０〜５０分ほど焼く。

　　竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。

 

５．型から出して網に乗せ、粗熱を取って切り分けていただく。

 

 

ポイント

●全く砂糖を加えないレシピもありますが、少量入れた方がしっとり仕上がります。

●今回使用した型はフッ素樹脂加工で型離れがよいため、そのまま使用しています。

　このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、型紙をしくか、

　内側にバターを塗り、強力粉をふって使ってください。

 

 

ほんのりと温かいうちが食べ頃なので、

冷めたものはオーブントースターなどで温め直すと、よりおいしくいただけます。

 

（高松）