自然なピンク色がとてもきれいな自家製ガリ。

 

新生姜の時期の我が家の定番です！

●材料●

新生姜：２００ｇ

Ａ｛酢：２００ｍｌ、砂糖：大４、塩：小１｝

 

●作り方● 

１．新生姜は、菜箸、割りばしなどで、汚れた薄皮などをこそげて取る。 

 

２．新生姜を１つずつの塊に切り分け、それぞれを薄切りし、水にさらしてあく抜きする。

　　（２回程度水を変えるとよい。）

 

３．Ａを小鍋に合わせてひと煮えし、タッパー等の保存容器に入れる。

 

４．熱湯に２の新生姜を入れて、再沸騰したらザルに取り、

　　水気を切って軽く塩（分量外）を振り、３につける。

 

ポイント

●新生姜を薄切りにする際、包丁で切るのがむずかしかったら

　ピーラーやスライサーを使用するとよいでしょう。

●みるみるきれいなピンクになります。

　３０分くらいから食べられますが保存がよけれは日持ちします。

●砂糖、塩等お好みで加減するとよいでしょう。

 

 

（時吉ママ＆りえか）