かわいらしい盛り付けでお手軽なオードブルとしてもぴったりの

ファルシーサラダはいかがでしょうか。

 

●材料●

茹で卵：４個

ミディアムトマト：４個

きゅうり：１／２本

かに風味かまぼこ：４本

玉ねぎのみじん切り：大１

A｛マヨネーズ：大４、粒マスタード：小１｝

ブラックオリーブ（輪切り）：適量

レモン（いちょう切り）：適量

チャービル：適量

バジル：適量

ブーケレタス：適量

エディブルフラワー：適量

 

●作り方●

１．トマトはへたのある方を約１㎝厚さで切り取って中をくり抜き、

　　茹で卵は殻をむき、２個は横半分に切って黄身を取り出す。

　　それぞれカップの底になる部分を少しそいで座りをよくする。

２．きゅうりは塩（分量外）をまぶして板ずりし、１㎝角に切り、

　　かに風味かまぼこは１㎝長さに切る。

　　残りの卵と取り出した黄身も同様の大きさに切る。

３．２と玉ねぎのみじん切りをAで和え、１のカップに詰めて

　　ブラックオリーブ、レモン、チャービル、バジルなどを飾る。

　　皿にブーケフラワー、エディブルフラワーなどと一緒に盛りつける。

 

添える野菜はお好みのものを使うとよいでしょう。

 

（高松）