材料さえ手に入れば、本格的なトムヤムクンが家庭で作れます。

 

●材料●

レモングラス（茎）：１本

バイ・マックルー（こぶみかんの葉）：２枚

水：３００ｍｌ

ガラスープ：小２

有頭海老：４尾

バイホーラパ（タイのバジル）：２枚

ナム・ブリック・パオ（チリインオイル）：大２

ナンプラー：小１

プリッキーヌ（青唐辛子）：１本

ココナッツミルク：１００ｍｌ

レモン汁：１／２個分

パクチー：適量

 

●作り方●

１．レモングラスは２～３㎝の斜め切り、バイマックルーは２～３等分に切る。

２．鍋に、水とガラスープを入れて煮立て、有頭海老、１、バイホーラパ、

　　ナム・ブリック・パオ、ナンプラー、プリッキーヌを入れて、海老に火が通るまで煮る。

３．仕上げにココナッツミルク、レモン汁を入れひと煮えし、

　　盛り付けてパクチーを散らす。

 

ポイント

●プリッキーヌ（青唐辛子）は辛味が強いので、

　辛さの調節は使用する分量で加減してください。

 

 

手順は簡単なので是非作ってみてください！

 

 

（時吉）