北海道で買ってきた、可愛いとら模様のとらまめを甘く煮ました！

●材料●

とらまめ：３００ｇ

砂糖：１００ｇ

塩：ひとつまみ

 

●作り方●

１．豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水（豆の約５～６倍）を入れて４～５時間おく。

　※豆によっては一昼夜おく。

 

２．１の水を捨て、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、

　　沸騰したら差し水（煮立ちがとまる分量、約１／２カップ）を２回ほどし、

　　弱火で約１～１．５時間程度豆がやわらかくなるまで茹でる。

　※途中、茹で汁が少なくなったら、豆がかぶるくらいを保つ。

 

３．豆がやわらかくなったら、砂糖、塩を加え、時々混ぜながら

　　煮汁がほどんどなくなるまで煮る。

 

 

（時吉）