先日、とらまめの煮方をご紹介しましたが、

北海道で一緒に紫花豆も買ってきていたので、今日はそれを煮てみました。

紫花豆は粒が大きいため、もどす時間や煮る時間を少し長めにするだけで、

とらまめと同じように甘くておいしい煮豆ができます✩

 

●材料●

紫花豆：３００ｇ

砂糖：１００ｇ

塩：ひとつまみ

 

●作り方●

１．豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水（豆の約５～６倍）を入れて５～６時間おく。

　※豆によっては一昼夜おく。

２．１の水を捨て、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、

　　沸騰したら差し水（煮立ちがとまる分量、約１／２カップ）を２回ほどし、

　　弱火で約１．５～２時間程度豆がやわらかくなるまで茹でる。

　※途中、茹で汁が少なくなったら、豆がかぶるくらいを保つ。

 ３．豆がやわらかくなったら、砂糖、塩を加え、時々混ぜながら

　　煮汁がほどんどなくなるまで煮る。

 

 

粒が大きく、ほくほくとしていておいしいです✩

 

北海道で黒豆も買ってきたので、今度はそれを煮てご紹介したいと思います。

 

（時吉）