先日、かぼちゃの簡単ケーキと焼きプリンをご紹介しましたが、

まだまだかぼちゃがあったので、

冷やし固めて作る、なめらかなプリンを作りました。

 

●材料●

かぼちゃ（皮とワタ、種を取り）：２００ｇ

Ａ｛ゼラチン：５ｇ、水：大２｝

Ｂ｛牛乳：１００ｍｌ、砂糖：３０ｇ、卵：１個、生クリーム：１００ｍｌ｝

 

●作り方●

１．かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れて

　　水（約大さじ２程度）を入れて全体にラップし、

　　６００Ｗの電子レンジで約６～７分加熱し、

　　柔らかくしてボウルに入れて、マッシャーなどでつぶす。

（※ここである程度固まりが残すと、ごろごろとした食感が楽しめます。）

２．ゼラチンは分量の水に振り込んでふやかし、

　　６００Ｗの電子レンジで約２秒程度加熱して溶かす。

３．１に２とＡを加えて混ぜ、お好みの型に流し、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

 

ポイント

●冷やし固めている間に、かぼちゃの塊は沈殿するため、

　上の部分はなめらかなプリンになり、

　下の部分はかぼちゃ本来の味と食感を楽しむことができます。

 

（時吉ママ＆りえか）