あと一品何かほしい、というときにさっと作れて、

お酒のおつまみやお弁当のおかずにもぴったりな一品を紹介します！

●材料●

れんこん：２００ｇ

胡麻油：大１

 A｛砂糖：大１、みりん：大１、醤油：大３｝

 糸唐辛子：適量

 

●作り方●

１．れんこんは皮を剥き、太さに応じてイチョウ切り～半月切りにし、

　　水にさらした後、水気を取る。

２．フライパンに胡麻油を熱し、１を入れて強火で炒め、

　　Aを順に加えて味付けし、汁気がなくなるまで炒める。

３．２を器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

 

アレンジ

○辛いものが好きな場合は、

　赤唐辛子の小口切りを先に炒めて辛味を出してかられんこんを炒めたり、

　いただくときに一味、七味唐辛子などを振ったりしてもよいでしょう。

○にんじんや大根の皮を混ぜて、彩りよく作ってもよいでしょう。

○うどの皮を千六本切りし、水にさらしてアク抜きして作ってもよいでしょう。

○豚こま切れ肉、こんにゃくなどを加えてもよいでしょう。

 

材料は、アレンジを参考にお好みで色々組み合わせてみてください。

和風の味付けにほっとします。

 

 

（時吉真由美）