フライパンで簡単に仕上げるスペアリブのレシピを紹介します！

●材料● 

オリーブオイル：大１／２

豚スペアリブ：５～６本（約４００ｇ）

Ａ｛にんにく（すり卸し）：１片、はちみつ：大１、赤ワイン：大２、

　　トマトケチャップ：６０ｇ、ウスターソース：大１／２、

　　粒マスタード：大１／２、塩・胡椒：各少々、タイム（乾燥）：少々｝

プリーツレタス・ベビーリーフ等：適量

 

●作り方●

１．フライパン（中火）にオリーブオイルをしき、スペアリブを並べ、

　　表面を軽く素焼きする。

２．スペアリブを取り出して、Ａをボウルに合わせたものに絡め、

　　再びフライパンにもどして表面をこんがり焼いたら

　　ボウルに残ったたれを入れ、蓋をして弱火にし、約１５～２０分蒸し焼きにする。

３．仕上げに蓋を取って強火にし、表面をこんがり焼き上げ、

　　プリーツレタス・ベビーリーフ等お好みの野菜などと彩りよく盛り付ける。

 

ポイント

●スペアリブの大きさにより焼き時間が異なるので、加減してください。

●素焼きすることにより、ソースの絡みがよくなります。

 

ビールなどのおつまみに最適です♪

 

 

（時吉真由美）