蒸し煮にしたヘルシーなささみを香ばしいネギ塩だれでいただきます♪

●材料（３～４人分）●

ささみ：４枚

塩：少々

長ねぎ：１本

レタス：４枚

酒：大１

長ねぎ（青い部分）：５～６㎝のもの２～３本

生姜：皮付き薄切り２～３枚

胡麻油：大１．５

Ａ｛酒：大１．５、炒り胡麻（白）：大１／２、塩：小１／２、胡椒：少々｝

プチトマト：２個

 

●作り方●

１．ささみは筋を切って厚みを均一に開き、塩をふる。

２．長ねぎはみじん切りにする。

３．レタスは太めのせん切りにして、盛り付けの器に広げるようにして盛り付ける。

４．フライパンにささみを入れ、酒をふって肉がかぶる程度に水を注ぎ、

　　青ねぎの青い部分と生姜をのせて蓋をして中火にかけ、

　　沸騰したらアクを取って弱火にして蓋をし、約５～６分蒸し煮にして

　　３の上に盛り付ける。

５．長ねぎのみじん切りと胡麻油をフライパンに入れて混ぜ、中火にかけて

　　少し長ねぎがこんがりするまで炒め、Ａを加えて火を止め、

　　４にかけて、プチトマトを添える。

 

ポイント

●ささみに火が通ったかの目安は、竹串を刺して透明な汁が出てくるようになればＯＫ。

●フライパンを使って少量の水を加えて手軽に蒸し煮にすることができます。

　電子もレンジで加熱してもＯＫ。

 

（時吉真由美）