先日、ささみの焦がしネギ塩をご紹介しましたが、

ソースと盛り付けをアレンジし、焦がしネギ醤油だれでいただきます♪

 

●材料●

ささみ：４枚

塩：少々

長ねぎ：１本

プリーツレタス等：４枚

酒：大１

長ねぎ（青い部分）：５~６㎝のもの２～３本

生姜：皮付き薄切り２～３枚

胡麻油：大２

 Ａ｛酒：大２、みりん：大１、醤油：大２、胡椒：少々｝

 

 ●作り方●

１．ささみは筋を切って厚みを均一に開き、塩少々をふる。

２．長ねぎはみじん切りにする。

３．レタスは、盛り付けの器に広げるようにして盛り付ける。

４．フライパンにささみを入れ、酒をふって肉がかぶる程度に水を注ぎ、

　　青ねぎの青い部分と生姜をのせて蓋をして中火にかけ、

　　沸騰したらアクを取って弱火にして蓋をして約５～６分蒸し煮にし、

　　細かくさいて３の上に盛り付ける。

５．長ねぎのみじん切りと胡麻油をフライパンに入れて混ぜ、中火にかけ

　　長ねぎがこんがりするまで炒め、Ａを加えて火を止め、４にかけて、プチトマトを添える。

 

ポイント

●火が通ったかの目安は、ささみに竹串を刺して、透明な汁が出てくるようになればよい。

●フライパンを使って少量の水を加えて手軽に蒸し煮にすることができます。

　電子レンジで加熱してもよいでしょう。

 

みなさんはネギ塩とネギ醤油、どちらがお好みでしょうか？

どちらもおいしくておすすめなので、ぜひお試しください♪

 

（時吉真由美）