まぐろとアボカドの 鉄板の組み合わせに、柚子の風味をきかせた一品です！

セルクルで抜いたおしゃれな盛り付けでおもてなしにぴったりです☆

 

 

●材料（直径７ｃｍセルクル４個分）●

まぐろ：１／２冊

アボカド：１個

Ａ｛柚子の絞り汁：大１、オリーブオイル：大２、醤油：大１｝

サラダ菜：４枚

ミニアスパラ：１２本（茹）

ミニトマト：４個

ミックスペッパー：少々

イタリアンパセリ：適量

 

●作り方●

１．まぐろは５㎜角程度に切り、アボカドは皮と種を取って１㎝角程度に切り、

ともにボウルに入れる。

２．１のボウルにＡを加えて、軽くアボカドを潰しながらなじませるように混ぜる。

３．器の真ん中にサラダ菜を１枚敷いてセルクルを乗せ、２の１／４量を乗せ、

表面を平らにし軽くスプーンなどでおさえて抜く。

※この作業を４個分繰り返す。

４．ミニアスパラ、ミニトマト、ミックスペッパー、イタリアンパセリを

彩りよく盛り付ける。

 

ポイント

●柚子を絞る時は、衛生的なさらしの布巾やガーゼなどで切り口を閉じて絞ると種が出ません！

 

アレンジ

●盛り付けの野菜はお好みのものを使うとよいでしょう。

●まぐろの代わりにサーモンなどを使ってもよいでしょう。

●柚子の代わりにレモン汁、リンゴ酢、ワインビネガーなどを、

オリーブオイルの代わりにサラダオイルを使ってもよいでしょう。

●柚子の皮を混ぜたり、トッピングしてもよいでしょう。

●セルクルで抜かずに、お好みの野菜と一緒にサラダ感覚でいただいてもよいでしょう。

 

絞った後の柚子をお茶パックなどに入れて、お風呂に入れると柚子湯が楽しめます☆

いい香りでリラックスできますよ♪

 

夏は青柚子、冬は黄柚子で楽しんでください☆

 

 

（時吉真由美）