フライパンでお手軽にできるのに本格的なローストビーフです！

ガーリックとオニオンがきいた特製ソイソースが絶品です♪

●材料（４～５人分）●

牛モモ肉（固まり）：４００～５００ｇ

にんじん（すりおろし）：大１

玉ねぎ（すりおろし）：大１

白ワイン：１／４カップ

オリーブオイル：大４

にんにく：２片

塩・胡椒：各少々

醤油：大１

バター：１０ｇ

 

●作り方●

１．バットに牛モモ肉、にんじん、玉ねぎ、白ワイン、オリーブオイル（大１）を入れ、

肉全体に絡めて、約１５～２０分室温で漬け込む。

２．フライパン（中火）にオリーブオイル（大３）を入れ、

スライスしたにんにくをこんがり炒め、にんにくチップスを作って取り出す。

３．２の残りの油に１の肉をつけ汁を切って塩・胡椒してから入れ、

肉の側面を１片につき４０～５０秒ずつ（レアがお好きなかたは３０秒ずつ）

転がしながら焼き、火を止めて蓋をし、約１０分置く。

４．３の肉を取り出し、つけ汁を煮立て、醤油・バターを加えてとろりとするまで煮詰め、

塩・胡椒で味を整える。

５．肉を食べやすくスライスし、にんにくチップスをトッピングし、

お好みの野菜とともに盛り付け、４の特製ソースでいただく。

 

ポイント

●ベビーリーフ、水菜、ブロッコリー、クレソンなどの野菜と一緒に食べるのがおすすめ。

●ソースはかけて食べても、つけて食べてもよいでしょう。

 

 

牛モモ肉の固まりが店頭にない場合でも、お肉屋さんに相談してみたら

出してくれることもありますので、聞いてみてください☆

 

 

（時吉真由美＆りえか）