これさえできれば色々なお菓子に活用できる！

スポンジケーキの鉄板レシピをご紹介します。

 

今回はマカロンをトッピングし、可愛いホールケーキにしました♪

●材料（直径１８cm型）●

【スポンジケーキ】

卵：３個

砂糖：９０ｇ

薄力粉：７０ｇ

牛乳：１０㏄

バター ：３０ｇ

バニラオイル：少々

【シロップ】

砂糖：５０ｇ

水：１００㏄

洋酒：大１／２～１

【クリーム】

生クリーム ：２００ml

砂糖：２０～３０ｇ

バニラエッセンス：少々

 

下準備

●型に薄く油を塗り、底と周囲にぴたりと張り付けるように紙を敷いておく。

●湯せん用に鍋に湯を沸かしておく。

●薄力粉をふるっておく。

●オーブンは１７０℃に温めておく。

 

●作り方●

１．ボールに卵（全卵）を割り入れ、泡立て器でほぐす。

２．砂糖を２～３回にわけ入れてなじむように混ぜたら、

　　ボールごと湯せんにかけ、泡立てる。

　　人肌程度に温まったら、湯せんからはずし、十分に泡立てる。

３．ふるった粉を全体に振り入れ、湯せんした牛乳、バター、バニラオイルを

　　木べらに受けながら加え、全体を混ぜ合わせる。

４．型に生地を流し入れ、型の底を軽くテーブルに打ち付け、

　　オーブンで２５分位を目安に焼き上げる。

５．鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けたら

　　火からおろして冷まし、冷めたら、好みの洋酒を加えてシロップを作る。

６．生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを氷水にあて冷やしながら泡立てる。

７．スポンジが焼きあがったら、冷ましてからシロップを全体に

　　ハケでまんべんなく塗る。

８．十分に冷めたら、６のクリームを全体にナッペし、

　　表面をきれいに平らにし、絞り出し袋などを使って好みのデコレーションをする。

 

アレンジ

●イチゴやベリーなどお好みのフルーツを間に挟みこんでもよいでしょう。

 

今回は、マカロン、ブルーベリー、フランボワーズ、チャービルを

トッピングして仕上げました☆

 

マカロンとケーキの両方をよくばりに楽しめて、

かつ見た目も華やかでとっても可愛いスウィーツができました♪

 

 

（時吉真由美＆りえか）