アイスクリームを雪見だいふく風に包んだスウィーツ☆

もちもちの皮と手作りのバニラアイスがマッチしてとってもおいしいです♪

●材料●

＜アイスクリーム＞ 

ゼラチン：１０ｇ　＋　牛乳：５０ｍｌ

牛乳：２００ｍｌ

砂糖：７０ｇ

生クリーム：５０ｍｌ

バニラエッセンス：少々

＜皮＞

白玉粉：６０ｇ

砂糖：１００ｇ

水：１２０ｍｌ

コーンスターチ：適量

 

●作り方●

＜アイスクリーム＞

１．ゼラチンは、分量の牛乳（５０ｍｌ）でふやかしておく。

２．鍋に牛乳、砂糖を入れ煮溶かし、沸騰する前に火を止め、

　　１のふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。

３．鍋底を氷水をはったボールにつけ、かきまぜながら粗熱を十分取ったところに、

　　生クリーム、バニラエッセンスを加え、トロリとするまで混ぜる。

４．アイスクリ―マーに入れ、２０分撹拌する。

５．大福の大きさに丸めたり、ディッシャーで抜いたり、冷凍庫で固まらせる。

（またはバットなどに入れて固まらせてから丸く抜いてもＯＫ。）

☆アイスクリーマーの使用方法はメーカーさんによって異なるので、

　説明書に従ってください。

 

＜皮＞

１．白玉粉を耐熱容器に入れ、水を少しずつ加えながら、手でもみこむように混ぜ、

　　よく混ざってから砂糖を加え、混ぜる。

 

２．ふんわりとラップをし、電子レンジ（５００ｗ）で２分加熱し、

　　１度取りだして粘りが出るまで混ぜ、再びふんわりとラップし、

　　１分加熱し、取り出してつやよく粘りがでてくるまで混ぜる。

 

３．台に、コーンスターチ（または餅とり粉）で打ち粉をし、２を取り出し、

　　表、裏かえしながらめん棒で２～３ｍｍに伸ばす。

 

４．丸型で抜き、丸めておいたアイスを包む。

 

ポイント

●アイスの包み方のポイントは、皮の真ん中にアイスをおいて包み、最後は真ん中をきゅっと絞ります。

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アレンジ 

 ●中のアイスは市販のものでもＯＫ！

　バニラ味に限らず、チョコや抹茶、イチゴ味にしてもよいでしょう。

●皮に食紅で色をつけたり、抹茶やココアパウダーなどを加えて

　味を変化させてもＯＫ！

 

皮でアイスを包むときは、アイスが溶けやすいので、

アイスをよく冷やし固めてからすばやく作業しましょう。

 

 

（時吉真由美）