ワインにぴったりのおつまみクッキー。

チーズと粗びき胡椒がきいています！

 

●材料●

バター：５０ｇ

砂糖：大２

卵：１個

薄力粉：１３０ｇ

ベーキングパウダー：５ｇ

パルミジャーノチーズ（すりおろし）：３０ｇ

塩：少々

粗びき胡椒：小１

マガダミアナッツ、ピスタチオ等お好みのナッツ：適量

 

下準備

●バターは室温にもどしておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

 

●作り方●

１．ボウルにバターを入れて練り、砂糖を加えてすり混ぜ、

　　卵を加えてクリーム状によく練る。

２．１にふるった薄力粉とベーキングパウダー、

　　パルミジャーノのすりおろし、塩、粗びき胡椒を加え、

　　均一になるまでよく混ぜたら、生地をひとまとめにし、

　　ラップにのせ、３ｃｍ四方の棒状にしてそのままのラップで包み、

　　冷蔵庫で３０分～１時間ほどねかせる。

３．形を崩さないように５～６ｍｍ幅に切り、表面にお好みのナッツを埋め込み、

　　１７０度のオーブンで２０分ほど焼く。　

 

ポイント

●焼き時間はオーブンによって異なるので、様子をみて調整してください。

●早く仕上げたい場合は、冷蔵庫ではなく、冷凍庫で１０～１５分寝かせてもよいでしょう。

●ナッツは外れやすいので、しっかり埋め込みましょう。

●ピスタチオの薄皮は、さっと熱湯にくぐらせ、水にとるとむきやすくなります。

 

お好みのナッツをトッピングして召し上がってください♪

ちょっとしたプレゼントなどにも最適です！

 

 

（時吉りえか）