宮崎名物のチキン南蛮を我が家流に作ってみました！

●材料●

鶏もも肉：１／２枚

塩・胡椒：各少々

小麦粉：適量

卵：１個

揚げ油：適量

【甘酢だれ】

しょうゆ：大１

酢：大３

砂糖：大３

【タルタルソース】

ゆで卵 （粗みじん切り）：１個

マヨネーズ：大２

玉ねぎ：１／４個

乾燥パセリ：適量

 

●作り方●

１．鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒する。

２．１に小麦粉少々をまぶし、溶き卵にくぐらせ、１７０℃程度の揚げ油でこんがり揚げ、油をきる。

３．【甘酢だれ】の調味料をバットに合わせ、２をつける。

４．【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせ、３にかける。

 

タルタルソースは、ほかの揚げ物のソースや

野菜のディップなどに使ってもOK！

 

（時吉真由美）