オードブルやおつまみに最適な、きのこのブルスケッタ。

食べやすいスティック状になっているのがポイントです！

 

●材料●

バゲット（小）：１／２本

にんにく：１片

しめじ：１／３パック

えのき：１／３パック

エリンギ：１／２本

オリーブオイル：大３

塩・胡椒：各少々

プチトマト：３個

パルミジャーノ（すりおろし）：適量

パセリ（粗みじん切り）：適量

 

 

●作り方●

１．バゲットは約１０ｃｍ長さのスティック状に切り、軽くトーストする。

２．にんにくはみじん切り、しめじ・えのきは石づきを取り２ｃｍ長さ程度に切ってさばき、

　　エリンギは２ｃｍ長さ程度に切って薄切りにしてからさばく。

３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りを出したら、

　　きのこ類を加え炒め、塩・胡椒する。

４．バゲットに３をのせ、食べやすく切ったプチトマトをトッピングし、

　　パルミジャーノとパセリをちらす。

 

ポイント

●きのこ類はさばくことで油になじみやすくなります。

 

 

（時吉真由美）