奶油白菜（ナイユーパイツァイ） とは、白菜のクリーム煮の中華名のことです。

奶油は牛乳のことを意味します。

クリーミーでこくがあり、これからの季節におすすめの中華料理です。

 

●材料●

長ねぎ：１/３本

生姜：１／２片

ベーコン：３枚

白菜：３～４枚

バター：大１

小麦粉：大１

中華スープ：５０ｍｌ

牛乳：１００ｍｌ

塩・胡椒：各少々

パセリ：適量

 

●作り方●

１．長ねぎ・生姜はみじん切りにし、ベーコンは１～２㎝幅程度に切る。

２．白菜は３～４ｃｍのそぎ切りにし、耐熱容器に入れてラップし、

　　６００Ｗの電子レンジで約２～３分加熱する。

３．フライパンにバターを溶かし、長ねぎ、生姜、ベーコンを入れて炒め、

　　小麦粉をふりこんで粉気がなくなるまで炒めてから、

　　中華スープを少しずつ加えて溶きのばし、

　　牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす。

４．３に２を入れて、混ぜながら全体になじむまで１～２分煮て

　　塩・胡椒で味をととのえて盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

 

ポイント

●白菜はレンジにかけることで味がなじみやすくなります。

●ベーコンのかわりにハムや海老などを使ってもよいでしょう。

●茹で卵のみじん切りをトッピングしてもきれいです。

 

 

（時吉真由美）