王道のおかずであり、お弁当にもぴったりなピーマンの肉詰め。

我が家のおいしいレシピで、いくつでも食べられてしまいそうです！

 

●材料●

ピーマン：３個

玉ねぎ：１／２個

豚挽肉：２００ｇ

卵：１個

パン粉：大２

塩・胡椒：各少々

小麦粉：適量

じゃがいも：１個

サラダ油：適量

パセリ（みじん切り）：適量

辛子醤油：適量 

 

●作り方● 

１．ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

２．豚挽肉をボウルに入れてよく練り、卵、パン粉、塩・胡椒を加えさらによく練り、

　　玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。

３．ピーマンの内側に小麦粉を振り、２を詰め、上からも小麦粉を振る。

４．天ぷら鍋にサラダ油を１７０度程度に熱し、３をこんがりと揚げる。

５．じゃがいもはきれいに洗って芽を取って、

　　皮付きのままくし型に切り、４で揚げる。

６．４と５を彩りよく盛り付け、パセリのみじん切りを散らし、

　　辛子醤油を添える。

 

ポイント

●天板に並べ、サラダ油をかけて、１８０～１９０度に予熱したオーブンで

　約１０分焼いてもよい。

 

 

（時吉真由美＆りえか）