キャベツと豚ひき肉の あっさりとしたスープです。

 

●材料（約２人分）●

豚ひき肉：５０ｇ

Ａ｛酒・塩・にんにくすりおろし：各少々｝

キャベツ：大１枚

えのきだけ：１／８パック

玉ねぎ：１／８個

ブロッコリー：２房

セロリ：１／６本

人参：２cm

オリーブオイル：大１／２

コンソメスープ：２・１/２カップ

塩・こしょう：各少々

 

●作り方●

１．豚ひき肉にＡをもみこむ。

２．キャベツは１cm四方に、えのきだけは１cm長さに、

　　玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは粗みじん切りに、

　　セロリは小口切りに、人参は大きさに応じて半月～いちょう切りにそれぞれする。

３．オリーブオイルで１のひき肉を炒め、続いて２の野菜を炒める。

４．全体に油が回ったらスープを注ぎ、煮立ったらアクを除き、火が通ったら、味をみて塩・胡椒でととのえる。

 

アレンジ

●玉ねぎのかわりに紫玉ねぎを使っても彩りがよくなります。

 

 

（高松）