和風の味付けがほっとする厚揚げの煮物。

煮汁がよくしみ込んだ厚揚げとぜんまいがとてもおいしいです✩

●材料●

厚揚げ：２枚

ぜんまい：２００ｇ

にんじん：１/３本

しめじ：１/２パック

サラダ油：大１/２

A｛二番だし：５００ｍｌ、醤油：大３、砂糖：大１、みりん：大１｝

 

●作り方●

１．厚揚げは食べやすく一口大に切り（三角）、

　　ぜんまいはまな板に乗せ包丁を入れて４～５ｃｍ長さに切り、

　　にんじんは３～４ｍｍ厚さの輪切り～半月切りにし、

　　しめじは石付きを取って小房に分ける。

２．鍋にサラダ油と１を入れて中火にかけ、全体に油が回ったらAを入れて

　　沸騰するまで強火、沸騰後アクを取り、中の弱の火加減にし、

　　煮汁が１/３程度になるまで煮る。

 

アレンジ 

●れんこん、しいたけ等お好みの野菜を加えて煮てもよいでしょう。

 

 

（時吉真由美）