ほどよくスパイシーで本格派なキーマカレー。

ごはんにもナンにもよく合います☆

●材料●

１．玉ねぎ、にんじん、茄子はみじん切りする。

　　（茄子は水にさらしてあく抜きした後、水気をとる。）

２．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがのすりおろし、１を加え、

　　しんなりするまで炒め、ひき肉を加えパラパラになるまで炒める。

３．２にＡを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒め、バター、塩・胡椒を絡める。

（時吉真由美）