きのこ がたっぷり入った豚汁。

秋の味覚、食べ応えたっぷりです！

 

●材料● 

だし汁：５カップ

豚バラ肉：１００ｇ

舞茸：１パック

えのき：１パック

椎茸：３枚

人参：１/４本

大根：１/４本

信州みそ：大４

酒：大１

 

●作り方●

１．鍋に冷たいだし汁を入れる。

２．豚バラ肉は一口大に切り、舞茸、えのきは石付きを取ってさばき、

　　椎茸は石付きを取って薄切り、人参、大根は短冊切りし、１に入れる。

３．１に２を入れて強火にかけ、沸騰するまで強火、

　　沸騰後アクを取り、中の弱にし、野菜に火が通ったら、

　　酒を加えて７～８分煮る。

４．とも汁でみそを溶き、３に加える。

 

アレンジ

●味が足りなかったら醤油少々を加えて調節するとよいでしょう。 

●青ねぎの小口切りを散らしたり、七味を添えたりしてもよいでしょう。

●味噌は種類により塩分が異なり、火加減によって汁が煮詰まったりするため

　味噌の分量は好みで加減するとよいでしょう。

 

お好みのきのこを加えて作ってください☆

 

（時吉真由美）