簡単に作れるガパオライスを、カラフルな野菜を使って仕上げました。

 

●材料●

Ａ｛玉ねぎ：１/２個、赤ピーマン：１個、パプリカ（黄）：１/４個、たけのこ：１００ｇ、

　　にんにく：１片、生姜：１片｝

サラダ油：大１/２

鶏ひき肉：１５０ｇ

Ｂ｛ガラスープの素：小１、オイスターソース：大１/２、ナンプラー：大１、酒：大１、醤油：大１/２、砂糖：小１｝

塩・胡椒：各少々

バジル：適量

卵：２個

ご飯：２人分

 

●作り方● 

１．Ａの材料は、すべてみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油を軽く熱し、にんにく、しょうが、鶏ひき肉を炒め、

　　パラパラになったらみじん切りした野菜を炒め合わせ、

　　火が通ったらＢを加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味をととのえ、

　　火を止めてからバジルを加え、軽く混ぜ合わせる。

３．フライパンに適量のサラダ油（分量外）を熱して、目玉焼きを２つ作る。

４．器に、ご飯と２、３を彩りよく盛り付け、バジルを乗せて仕上げる。

 

アレンジ 

●お好みで赤唐辛子やラー油で辛味をつけてもよいでしょう。

 

どんぶり型のランチボックスに入れて、お弁当にもおすすめです☆

 

 

（時吉真由美＆りえか）