とろっとしたチーズとあめ色玉ねぎのスープがたまらなくおいしい！

バゲットが入ってボリュームも満点です✩

●材料●

バゲット：１㎝厚さの輪切り２枚

玉ねぎ：２個

サラダ油：大１/２

塩・胡椒：各少々

バター：大１

小麦粉：大１

白ワイン：６０ｍｌ

コンソメスープ：７００ｍｌ

溶けるチーズ：５０ｇ

パルミジャーノ（すりおろし）：適量 

パセリ（みじん切り）：適量

 

下準備

●オーブンを２３０度に予熱する。

 

●作り方● 

１．バゲットは軽くトーストする。

２．玉ねぎは薄切りし、フライパンにサラダ油を軽く熱した中に入れ、

　　塩・胡椒し、あめ色になるまで炒める。

３．２にバターを絡め、小麦粉を振込み、白ワイン、コンソメスープを

　　少しずつ加えて伸ばし、沸騰後弱火にして約２０～３０分煮込む。

４．３を器に注ぎ分け、１を乗せて、溶けるチーズ、パルミジャーノをかけて

　　２３０度に予熱したオーブンに入れて約１０分焼く。

５．焼き上がりにパセリのみじん切りを散らす。

 

アレンジ 

●お好みでマデラ酒を仕上げに加えてもよいでしょう。

●チーズはお好みのものや、グリュイエール等溶けるものを使用するとよいでしょう。

 

ポイント

●スープが冷めているところにバゲットを乗せるとスープを吸いやすくなるので

　熱いスープにバゲットを浮かべてすぐに焼くとよいでしょう。

 

（時吉真由美＆りえか）