ごはんが進む和食の定番、ブリの照り焼きがフライパンで簡単に作れます！

●材料●

サラダ油：大１/２

長ねぎ（３～４㎝長さ）：４本

ブリ（切り身）：２枚

生姜（せん切り）：１片分

Ａ｛酒：大２、みりん：大２、砂糖：大１/２、醤油：大２｝

 

●作り方● 

１．フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを入れてきれいな焼き色を付け、取り出す。

２．ブリを、盛り付けの上になる方を下にして入れ、切り身の周りが少し白くなってくるまで焼いてから、

　　裏返し（余分な油や汚れをキッチンペーパーでふき取り）、生姜、Ａを入れて

　　中火でフライパンをゆすりながら味を含ませ、照りを乗せ、

　　仕上げに１の長ねぎを戻してサッと汁を絡ませ、

　　ぶりを盛り付け、長ねぎを添え、汁を乗せる。

 

アレンジ

●生姜の分量はお好みで加減し、薄切りにしてもよいでしょう。

 

 

（時吉真由美）