きれいなワイン色に煮あがったりんごのコンポート。

旬のりんごを風味よくおいしくいただけます。

●材料● 

りんご：１個

赤ワイン：１００ｍｌ

水：１００ｍｌ

砂糖：大３

レモンスライス：３～４枚

 

●作り方● 

１．りんごは皮をむき、くし型に切って鍋に並べる。

２．１の鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れ、レモンスライス、むいたリンゴの皮を蓋にして、

　　中火にかけ、沸騰後弱火にし、煮汁が半量程度になるまで煮る。

 

ポイント

●りんごの皮を紙蓋代わりに有効活用しています。

●レモンは酸味を補うだけでなく、発色作用があり、きれいに仕上がります。

 

（時吉真由美）