山芋とブロッコリーのグラタンと同じホワイトソースを使って

ボリューム満点のチキンドリアを作りました。

●材料（２人分）●

＜チキンライス＞

鶏もも肉 ：１／２枚

玉ねぎ：１／２個

バター：大１

ごはん：２人分

コンソメ顆粒：小１

ケチャップ：大３

塩・胡椒：少々

＜ホワイトソース＞

バター：３０ｇ

小麦粉：３０ｇ

ブイヨンスープ：１５０ml

牛乳：１５０ml

塩・胡椒 ：少々

＜トッピング＞

卵：２個

シュレッドチーズ：５０ｇ

パルメザンチーズ：適量

パン粉：適量

 

下準備

●バターを室温にもどす。

●オーブンを２００℃に予熱する。

 

●作り方●

１．鶏もも肉は１㎝角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

２．フライパン（中火）にバターを溶かし、鶏もも肉をこんがり焼いてから、

　　玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ご飯を加え、

　　コンソメ顆粒・ケチャップを混ぜ、塩・胡椒で味を整え、器に盛り分ける。

３．フライパン（中火）にバターを溶かし、小麦粉を振り入れ、

　　粉気がなくなるまで混ぜ、ブイヨンスープを少しずつ加えてのばし、

　　続いて牛乳を加えてのばし、弱火にしてトロリとするまで煮詰め、

　　塩・胡椒で味を整え、２にかける。

４．３の上に卵を割り入れ、シュレッドチーズを乗せ、

　　パルメザンチーズ・パン粉をトッピングし、

　　２００℃に予熱したオーブンで約１５分焼き上げる。

※焼き時間はオーブンによっても異なるので、焼き色を見ながら調整してください。

 

アレンジ

●エビフライやチキンカツ、トンカツなどを乗せて焼いてもよいでしょう。

●鶏もも肉の代わりに鶏ムネ肉やササミなどを使ってもよいでしょう。

 

基本のホワイトソースは、バターと小麦粉の配合を変えれば、

スープやシチュー、コロッケにもなります。

随時レシピをご紹介していきたいと思います♪

 

 

（時吉真由美＆りえか）