紫キャベツと紫玉ねぎで、あざやかなコールスローを作りました。

食卓を彩ってくれるので、おもてなしなどにもぴったりです。

●材料● 

Ａ｛紫キャベツ：２枚、紫玉ねぎ：１/２個、人参：１/３本｝

Ｂ｛オリーブオイル：大３、ワインビネガー：大１、粒マスタード：大１/２、塩・胡椒：各少々｝

●作り方● 

１．Ａはすべてせん切りし、ボウルに入れる。

２．Ｂを混ぜ、１に加えて和える。

アレンジ 

●キャベツ、玉ねぎでつくってもおいしくいただけます。

　その他、お好みの生野菜をせん切りにして作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）