ささがきごぼうで、味の含みや食感をより楽しめる！

和食の定番、きんぴらごぼう。

おつまみに、箸休めに、お弁当に大活躍です。

 

●材料●

ごぼう：１／２本

にんじん：１／４本

ごま油：大１／２

Ａ｛酒：大２、醤油：大１、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

白胡麻：適量

七味唐辛子：適量（お好みで）

 

●作り方●

１．ごぼうは皮をこそげ、細長くささがきにし、水にさらしてあく抜きした後、水気を取る。

２．にんじんはせん切りする。

３．フライパンにごま油を熱し、１と２を少ししんなりするまで炒め、

　　Ａを加え、汁気がほとんどなくなるまで絡めながら炒める。

４．仕上げに白胡麻をふって、器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。

 

 

（時吉＆井上）